i-Proj.com » Приложения » Бульон для борща
Бульон для борща
Бульон для борща - это основа для приготовления этого традиционного украинского супа. Он обычно готовится на мясном бульоне, который придает борщу насыщенный вкус и аромат. Традиционно в бульон для борща добавляют мясо (чаще всего говядину), лук, морковь, сельдерей, а также специи, такие как лавровый лист и перец. Также можно использовать куриную или свиную грудинку для приготовления бульона. Важно дать бульону для борща хорошо провариться, чтобы он придал супу богатый вкус и аромат. Кроме того, в Интернете можно найти видеоуроки, где показывается процесс приготовления бульона для борща.
Борщ | Компания Трапеза фотки
Частые вопросы
Самое подходящее мясо для борща — говяжья грудинка с косточкой, тонкий или толстый край говядины, подойдут свиные ребрышки, курица. Есть варианты смешанного бульона из говядины и свинины, а в некоторых рецептах бульон варится из жирной утки или гуся.
«Все русские так называемые заправочные супы (например, борщ) надо солить в самом конце. Если вы насыплете соль в самом начале, то часть воды в процессе варки выкипит, а поскольку овощи впитывают соль из воды, то они за время варки могут пересолиться. Сняли с огня, посолили, добавили специи — и отправили настаиваться».
«Русский борщ — похлебка из молодых побегов и листьев борщевика, о нем писал автор «Домостроя» на рубеже XVI–XVII веков. Кроме борщевика в борщ добавляли и традиционные русские квашения, например квашеную свеклу. Украинский борщ чаще готовится именно со свеклой, но уже без добавок дикоросов.
Всегда добавляю виноградный уксус, или лимонный сок в конце варки борща, он позволяет сохранить очень яркий, насыщенный цвет. Для усиления вкуса можно еще добавить чуть-чуть сахара и свежей зелени.
Александр Волков-Медведев: «Если бульон сварен хорошо, то процеживать его не надо. Достаточно аккуратно перелить его в чистую кастрюлю. Если вы все же решили процеживать, то тогда лучше всего это делать с помощью полотенца.
Видео подборка
Три вида бульона. Как варить бульон. Правила приготовления бульонов.
БОРЩ - за уши не оттащишь! | Рецепт от шефа Бельковича!
БУЖЕНИНА без духовки - CЕКРЕТЫ СОЧНОГО вареного МЯСА | Хороший бульон для БОРЩА!
БОРЩ от Лазерсона с ЯДЕРНОЙ заправкой - без картошки и старого сала
Борщ по рецепту прабабушки (со способом приготовления мясного бульона),
MAGGI® Заправка для борща | Maggi® картинки
Читайте также
Комментарии (0)