Кипящая температура воды зависит от давления. При нормальном атмосферном давлении кипящая температура воды составляет 100 градусов Цельсия. Однако при повышенном давлении, например, в кастрюле под крышкой, температура кипения может быть выше. На больших высотах, где атмосферное давление ниже, вода будет кипеть при более низких температурах.